در دنیای قهوه و اسپرسو، یکی از چالش‌های رایج که باریستاها با آن مواجه می‌شوند، پدیده چنلینگ است. آکادمی اژمان، به عنوان یکی از پیشروهای آموزش باریستایی در ایران، همواره بر اهمیت درک و جلوگیری از چنلینگ در دوره‌های آموزش باریستایی خود تأکید دارد. چنلینگ می‌تواند کیفیت نهایی اسپرسو را تحت تأثیر قرار دهد و طعم آن را نامتعادل کند. در این مقاله، که توسط کارشناسان آموزش باریستایی آکادمی …

ادامه مطلب

  مقدمه قهوه، پادشاه نوشیدنی‌های جهان، وقتی به‌درستی آماده بشه، طعمی بی‌نظیر داره. اما قهوه سوخته می‌تونه این تجربه رو به تلخی تبدیل کنه. این مقاله به شما کمک می‌کنه بفهمید چرا قهوه سوخته می‌شه و چطور با مهارت باریستایی، از این مشکل جلوگیری کنید—مهارتی که توی آکادمی اژمان به شما آموزش می‌دیم! قهوه سوخته چیست؟ قهوه سوخته حالتیه که دانه‌ها یا عصاره قهوه به خاطر حرارت بیش از حد …

ادامه مطلب